单位介绍
热门信息 |
您当前的位置：首页 » 欢迎光临厦门市天缘丹贝技术推广有限公司
单位介绍
本公司主要致力推广印尼独特的高蛋白大豆发酵食品(TEMPE.丹贝) 的制作工艺技术培训及原产地的天然酵母专利产品。应用大豆、豆粕、豆腐渣, 进行发酵，来提升质量, 增加经济价值。 西方国家和日本已有丹贝系列产品生产和销售,而在我国尚属空白,因此丹贝的开发生产,确实能为我国充分利用大豆资源的好商机。 丹贝是中文音译,又称天贝或天培.印尼文是tempe,英文是tempeh. 丹贝起源于印尼,是以大豆为原料,蒸煮后,接种,发酵而制成的一种高蛋白发酵食品,其风味独特,外观新奇,营养丰富,倍受东南亚人民的青眯。 丹贝的独特生产技术工艺,能保存原大豆的营养成分,并清除了大豆抗营养因子,具有高含量的蛋白质和氨基酸.在发酵过程中积累了维生素B2,B6,B12和烟酸等,尤其维生素B12,在丹贝的含量可达0.12-6.2mcg/100g,是唯一含维生素B12的大豆食品,大豆本身不含维生素B12,同时也产生了丹贝异黄酮,它对脂肪氧化酶有抑制作用,并有抑菌作用,具在发酵中异黄酮转变为甙元后,具有了较强的抗氧化性。基于这些特点, 丹贝越来越受人们的重视,美国人视丹贝为“肉的代用食品”,日本人称其为“田中的肉”,是现代科学化的营养食品。如今丹贝跻身于世界次的食品市...[详细介绍]
联系方式
推荐信息 |